Μέσα από το έργο μαθαίνουμε τι είναι και πώς γίνεται η ορθή διαχείριση των τροφικών υπολειμμάτων ή αλλιώς των “τροφοσκουπιδιών”. Με αφετηρία τον Δήμο Παπάγου-Χολαργού, σχεδιάσαμε και υλοποιήσαμε δράσεις, δημιουργήσαμε και παρείχαμε χρήσιμα εργαλεία και είδαμε στην πράξη τι χρειάζεται για την αποτελεσματική διαχείριση ενός νέου συστήματος ανακύκλωσης, αυτού των οργανικών απορριμμάτων/βιοαποβλήτων μέσα από τους καφέ κάδους στις γειτονιές (υποχρέωση των Δήμων βάσει Νόμου 4819/2021).
Η ενεργός συμμετοχή όλων των ενδιαφερόμενων πλευρών (δήμου, πολιτών και επιχειρήσεων) αποτέλεσε τη βάση του έργου καθώς στόχευσε να πετύχει τη σταδιακή αλλαγή της στάσης μας απέναντι στα οργανικά απόβλητα και να διαμορφώσει έτσι μια νέα νοοτροπία και συνήθεια, αυτή του διαχωρισμού των απορριμμάτων μας στην πηγή προκειμένου να τα αξιοποιήσουμε αντί να τα πετάμε.
Ξεφύγαμε από τη θεωρία και πήγαμε στην πράξη μπαίνοντας σε κουζίνες εστιατορίων και καφετεριών, συζητώντας με μάγειρες και μαγείρισσες τι μπαίνει και τι… απομένει από κάθε συνταγή· τρυπώσαμε με τα μικρά καφέ καδάκια στα νοικοκυριά μέσα από λαϊκές και σχολεία, και διαμορφώσαμε αιτήματα προς τον Δήμο για διεύρυνση του δικτύου των καφέ κάδων. Με άλλα λόγια, συμβάλαμε όλοι και όλες στην αποτροπή των τροφοσκουπιδιών από τη χωματερή! Γιατί η διαλογή στην πηγή ξεκινά από εμάς, στο σπίτι, στο γραφείο, στο μαγαζί, στο σχολείο.
