Καβάλα: Μια γιορτή αφιερωμένη στη μείωση σπατάλης τροφής με γεύση… βιωσιμότητας
Η Καβάλα υποδέχεται το Replate Festival, μια ολοήμερη γιορτή αφιερωμένη στη μείωση της σπατάλης τροφής και στην ενίσχυση της περιβαλλοντικής συνείδησης. Το Σάββατο 27 Σεπτεμβρίου, το πάρκο Φαλήρου μετατρέπεται σε σημείο συνάντησης για κατοίκους και επισκέπτες που θέλουν να ενημερωθούν, να συμμετάσχουν, αλλά και να γευτούν ιδέες για έναν πιο βιώσιμο τρόπο ζωής.
Το φεστιβάλ διοργανώνεται από την περιβαλλοντική οργάνωση incommon, σε συνεργασία με τον δήμο Καβάλας, στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού προγράμματος FoodWISE. Η Καβάλα είναι ένας από τους πέντε ελληνικούς δήμους (οι άλλοι τέσσερις είναι στην Π.Ε. Χαλκιδικής), όπου υλοποιείται το έργο, με στόχο τη μείωση των τροφικών υπολειμμάτων, ιδιαίτερα σε τουριστικά επιβαρυμένες παράκτιες περιοχές.
Καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας, το κοινό θα έχει την ευκαιρία να συμμετάσχει σε βιωματικά εργαστήρια, παρουσιάσεις καλών πρακτικών, μαγειρικές επιδείξεις με χρήση «ξεχασμένων» υλικών, και διαδραστικές δράσεις για μικρούς και μεγάλους. Κεντρικός άξονας του φεστιβάλ είναι η ευαισθητοποίηση απέναντι στο φαινόμενο της σπατάλης τροφίμων, το οποίο επηρεάζει όχι μόνο την οικονομία και την κοινωνία, αλλά και το περιβάλλον.
Το Replate Festival φιλοδοξεί, όσοι το επισκεφθούν, μικροί και μεγάλοι, να δουν τη διαχείριση της τροφής με νέο μάτι: ως μια πράξη φροντίδας για τον πλανήτη, αλληλεγγύης και υπευθυνότητας. Όπως σημειώνουν οι διοργανωτές, κάθε πιάτο που σώζεται από τον κάδο, είναι ένα βήμα προς ένα πιο βιώσιμο αύριο.
«Ερχόμαστε στην Καβάλα, με στόχο να βάλουμε στο μενού της ενημέρωσης του κόσμου τη σημασία της μείωσης των απορριμμάτων που δημιουργούνται καθημερινά στις κουζίνες νοικοκυριών και επιχειρήσεων», τονίζει στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο Βαγγέλης Βραγοτέρης, ερευνητής σε θέματα κυκλικής οικονομίας και βοηθός διαχειριστή έργου στην incommon. «Τα συγκεκριμένα οικιακά απορρίμματα», επισημαίνει, «αποτελούν περίπου το 50% του συνολικού βάρους των απορριμμάτων που έχει να διαχειριστεί ένας δήμος, σύμφωνα με το Εθνικό Σχέδιο Διαχείρισης Αποβλήτων (ΕΣΔΑ) 2020-2030. Λιγότερα απορρίμματα σημαίνει λιγότερη ρύπανση, μικρότερη επιβάρυνση για το περιβάλλον, την υγεία και την οικονομία».
Ο κ. Βραγοτέρης τονίζει, μιλώντας στο ΑΠΕ-ΜΠΕ, ότι έχει σημασία οι καταναλωτές να κάνουν καλύτερη διαχείριση των τροφίμων που αγοράζουν, ώστε να μην χρειάζονται μετά να τα πετούν γιατί τους περισσεύουν ή γιατί χάλασαν, όπως και να μαγειρεύουν καθημερινά εκείνη την ποσότητα τροφής που τους είναι αναγκαία. «Στόχος μας είναι», εξηγεί, «να ενημερώσουμε, να ευαισθητοποιήσουμε, και μέχρι σήμερα αυτό που βλέπουμε είναι πως υπάρχει μεγάλη ανταπόκριση. Στους συνολικά πέντε δήμους συναντήσαμε ανθρώπους που δεν γνώριζαν τίποτα, αλλά και ανθρώπους ή επιχειρήσεις που όχι μόνο γνώριζαν, αλλά ήταν απόλυτα συνειδητοποιημένοι και εφάρμοζαν καλές πρακτικές».
Διαβάστε το πλήρες άρθρο του ανταποκριτή του ΑΠΕ-ΜΠΕ στην Καβάλα, Βασίλη Λωλίδη εδώ
